Brindisi n.56/ Una Barbera del Monferrato per “il pranzo degli avanzi”

Il giorno dopo una piacevolissima e lauta cena con gli amici finita all’1 di notte, a pranzo cosa si mangia? Opzione numero 1: saltare il pranzo. Scartata: io ho sempre fame, anche il giorno dopo il cenone di Capodanno. Opzione numero 2: brodino o, nella versione dolce, thé al limone per compensare il senso di colpa. Scartata: io non ho sensi di colpa per laute cene. Resta la numero 3: “Finiamo quello che è rimasto da ieri sera”? Ok, si chiama “il pranzo degli avanzi”, e ha la sua dignità e la sua poesia, già esteticamente: a tavola è una specie di patchwork, tra tazzine colorate, piattini, vassoietti, è tutto un po’ lillipuziano perché le dosi sono diventate mini. Affettati (qualcuno), carne (2 cosce su 6), torta di patate (3 fette su 7), olive (solo più le verdi), peperoni, pasta (con il sugo solo per un piatto però) e quel che resta dei formaggi. Il bello è accaparrarsi i pezzi. A nobilitare il pranzo arriva una Barbera del Monferrato Doc “Vigneto dell’Amorosa” dell’azienda La Scamuzza, la più romantica che conosca. Il vino è corposo, importante, del 2011, 14,5°, passato in barriques e affinato in bottiglia (ne sono state prodotte solo mille: è un onore, quindi, La Scamuzza è a Vignale: scopritela qui).

Partecipanti, 3: io, e il resto della famiglia.

Un brindisi per “il pranzo degli avanzi”, che ho sempre amato, è divertente, rilassante, sincero, si fanno i commenti ai piatti, si riparla della sera prima, si correggono le ricette, ci si complimenta per quelle riuscite, si beve nei bicchieri spagliati. Mi garba l’idea, poi, di accompagnare “ciò che resta di una cena” con un ottimo vino.

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