Brindisi n.170/ Un’Alta Langa per “le zampe di gallina”

Il primo amore non si scorda mai, specie se si mangia. Chef Andrea Ribaldone – transfuga dai Due Buoi di Alessandria alle Langhe – ha il merito di avermi proposto piatti mai mangiati prima. “Iniziazioni”, come gli ineguagliabili agnolotti ripieni di manzo ed erba di San Pietro e una sfoglia di tuorli, serviti su un letto di…